Гохан ориз
Съставки:
• 300гр ориз за суши • 200 мл даши (по избор) • 1 супена лъжица мирин • кисели краставички, нори, нарязан зелен лук за сервиране (по избор) |
|
Как се приготвя
Изплакването и накисването на ориза е ключът към постигането на перфектната текстура. Измерете ориза в купа, покрийте със студена вода и масажирайте с пръсти оризовите зърна – водата ще стане мътна. Отцедете и изплакнете отново с прясна вода. Повторете още пет пъти, докато водата остане бистра. Изсипете измития ориз в тенджера с 400 ml вода или 200 ml даши и 200 ml вода, оставете да заври, след това намалете котлона до слаб огън, покрийте с плътно прилепващ капак с отвор за пара и гответе за 15 минути. Отстранете от котлона и оставете да престои още 15 минути, след което разбъркайте през мирина. Отстранете капака и го разбъркайте добре. Сервирайте с някоя или всички гарнитури по избор.
|